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SANTO TOMÁS Y LA PLAZA DE LA CONSTITUCIÓN

El próximo 21 de diciembre Donostia se vestirá de fiesta para conmemorar Santo Tomás y la fiesta de la txistorra.

SANTO TOMÁS y la txistorra

                

Durante toda la jornada San Sebastián cambia de cara para transformarse en un mercado rural: puestos de artesanía, alimentación, productos típicos y un protagonista indiscutible: la txistorra.

¿Te vienes? Aquí puedes consultar el programa completo: enlace a pdf de la «fiesta de la txistorra» y si lo que buscas es un alojamiento moderno, confortable y a un minuto de la fiesta (justo al lado del Puerto), llámanos ya para reservar (Tel. +34 665 08 35 59)

La fiesta de la txistorra

La famosa fiesta de Santo Tomás tiene lugar cada 21 de diciembre. La ciudad se transforma en un mercado rural donde la protagonista incuestionable es la txistorra (embutido de carne fresca de cerdo). Se instalan numerosos puestos repartidos por toda la ciudad en los que se pueden adquirir gran variedad de productos alimenticios y artesanos, la mayoría hechos por nuestros baserritarras, como queso, miel, txistorra, sidra y dulces.

SANTO TOMÁS
EN LA PLAZA DE LA constitución

Desde el siglo XIX

La festividad de Santo Tomás se remonta a mediados del siglo XIX, cuando la mayor parte de los baserritarras (caseros) de la provincia, que cultivaban tierras de las que no eran propietarios, se desplazaban a la capital para pagar las rentas anuales. Aprovechando su presencia en la ciudad, vendían a los vecinos de la capital sus productos agrícolas y hacían acopio de artículos que no podían obtener en sus localidades. Con el tiempo se vio la necesidad de organizar una feria, que pasó a celebrarse en la plaza de la Constitución.

Cuando se celebra?

La fiesta de Santo Tomás tiene lugar durante una sola jornada: el 21 de diciembre. Durante este día Donostia / San Sebastián se transforma en un mercado rural en el que la protagonista indiscutible es la txistorra. Este año se instalarán un total de 195 puestos por toda la ciudad en los que se podrá adquirir gran variedad de productos alimenticios, artesanos, etc…

La protagonista de la Feria: Ximona (Año 2019)

SANTO TOMÁS y la txistorra
XIMONA AÑO 2019

Un año más, la protagonista principal de la Feria de Santo Tomás 2019, nos llega desde el caserío Arro de Leitza. Su nombre es Ximona y tiene 8 años. Ha sido criada a base de su alimento favorito: el maíz además de verduras diversas. Su peso actual aproximado es de 310 kilos y se espera que para el día de Santo Tomás llegue a pesar alrededor de 350 kilogramos. Será exhibida en la plaza Constitución desde las 10:00 hasta las 20:00 horas.

Historia de la fiesta

talos
LAS CASERAS Y LOS TALOS

A mediados del siglo XIX la mayor parte de las fincas rústicas de Guipúzcoa eran cultivadas por arrendatarios que pagaban sus rentas el día de Santo Tomás. El propietario vivía en San Sebastián. Así, el día de Santo Tomás los caseros se desplazaban a la ciudad con el dinero de las rentas y un par de capones y los propietarios, en agradecimiento, les regalaban bacalao y chocolate.

Los caseros aprovechaban su venida a la capital para aprovisionarse de artículos que no existían en los pueblos y para vender los mejores productos del caserío. Así, se hizo necesaria la celebración de una feria, surgiendo la de “Santo Tomás», en la Plaza de la Constitución Donostiarra.

Cuando los municipios guipuzcoanos mejoraron su transporte, la Feria dejó de ser una necesidad. Pero el baserritarra siguió fiel a la costumbre de acudir el día de Santo Tomás a San Sebastián. Y la Feria se mantiene.

Ya desde los inicios, era típico comer chorizo frito con pan y los protagonistas de esta fiesta eran los niños, a quienes se les hacían ruidosos regalos. Sin embargo, esta tradición ha desaparecido con los años, pero se incorporaron novedades que persisten hasta ahora como son el vestirse de “Casero” , imitando los trajes que en su origen se veían en la plaza, y la colocación de puestos de txistorra en la plaza de la constitución por parte de estudiantes para pagarse el viaje de fin de estudios. Cuando la plaza se fue quedando pequeña, se fueron multiplicando los espacios festivos.

Por un Santo Tomás sostenible

La feria de Santo Tomás fue pionera en la instauración de la utilización de vasos reutilizables para los consumos que se realizan en ella. A finales de los noventa y, tras comprobar el éxito de esta iniciativa en las fiestas universitarias catalanas, la unidad de fiestas decidió comprometerse con la sostenibilidad e introdujo por primera vez en la Feria de Santo Tomás esta novedad, que se ha ido repitiendo año tras año y extendido a todas las fiestas de San Sebastián organizadas por Donostia Kultura Festak.

Con su utilización, se ha conseguido la minimización de residuos en la vía pública y una mayor concienciación de la necesidad de mejorar la calidad medioambiental de nuestra fiestas.

Otros usos medioambientales que inciden en esta mejora son: colocación de contenedores especiales de refuerzo para la recogida de residuos orgánicos, vidrio y envases de plástico, tetrabrick, cartón y papel, la recogida individualizada de aceites usados entre todos los puestos de txistorra y otros alimentos cocinados.

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